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L’elevata assunzione di sodio aumenta la pressione sanguigna, un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.
 
Presso la Tufts University (Massachusetts, USA), alcuni ricercatori hanno analizzato gli effetti della assunzione di sodio sulle morti cardiovascolari in tutto il mondo.
In particolare, Dariush Mozaffarian e colleghi hanno analizzato i dati raccolti da 205 sondaggi di assunzione di sodio nei paesi che rappresentano quasi i tre quarti della popolazione adulta mondialeHanno poi unito i dati con altri dati nutrizionali globali, e calcolato i consumi di sodio in tutto il mondo per paese, età, e sesso.
 
Gli effetti del sodio sulla pressione arteriosa e della pressione arteriosa sulle malattie cardiovascolari sono stati determinati separatamente. Questi risultati sono stati combinati con gli attuali tassi di malattie cardiovascolari in tutto il mondo per stimare il numero di morti cardiovascolari attribuibili al consumo di sodio sopra ai 2.0 g al giorno. I ricercatori hanno trovato che il livello medio del consumo di sodio a livello mondiale nel 2010 era di 3.95 g al giorno, quasi il doppio dei 2.0 g raccomandati dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).
 
Tutte le regioni del mondo sono al di sopra dei livelli raccomandati, con medie regionali che vanno da 2.18 g al giorno in Africa sub-sahariana a 5.51 g al giorno in Asia centrale. Negli Stati Uniti, l'assunzione media giornaliera di sodio è di 3.6 g, l'80% in più rispetto alle raccomandazioni dell'OMS.
I ricercatori hanno scoperto che l'assunzione ridotta di sodio abbassa la pressione sanguigna in tutti gli adulti, con i maggiori effetti individuati tra gli individui più anziani, neri, e quelli che soffrono di ipertensioneIn particolare, gli autori sottolineano che: "Quattro su ogni 5 decessi (84,3%) si è verificato nei paesi a basso e medio reddito, e 2 su ogni 5 decessi (40,4%) erano prematuri (prima 70 anni di età)."
 
Fonte: Worldhealth