Integratori per favorire il controllo del peso

Integratori per favorire la massa muscolare





Scegliere la giusta dimensione e il giusto colore delle stoviglie può aiutare a mangiare di meno.
 
Koert van Ittersum, del Georgia Institute of Technology (Georgia, USA), e colleghi hanno chiesto a 225 studenti partecipanti all’indagine di versare una determinata quantità di zuppa di pomodoro in uno dei seguenti piatti di diverse dimensioni: tre più piccoli, tre più grandi, e uno di controllo. Coerentemente con le aspettative dei ricercatori, i partecipanti hanno servito minori quantità di minestra nelle scodelle più piccole, e maggiore quantità di minestra nelle fondine più grandi.

Un'illusione ottica tende a relazionare le porzioni alle dimensioni dei piatti. Esperimenti successivi hanno dimostrato che questa percezione è quasi impossibile da eliminare con l'educazione, la consapevolezza, o la pratica. Si è calcolato che piatti di dimensioni maggiori inducono a servire quantità di cibo fino al 31% in più rispetto al normale.

Il team sostiene che uno dei pochi modi per ridurre questa percezione è attraverso il colore: ovvero cambiare il colore di una tovaglia o un piatto. In uno studio sul campo, ai partecipanti è stato chiesto di servire della salsa bianca o rossa per la pasta su un grande piatto bianco o un grande piatto rosso. Cambiando il colore del piatto in modo da creare un elevato contrasto, riduce la porzioni del 21%, e cambiando il colore della tovaglia del 10%.

Oggi la dimensione media dei piatti piani è del 23% maggiore, rispetto ai piatti serviti nel corso dell'anno 1900. Gli autori dello studio sottolineano che mangiare solo 50 calorie in più al giorno potrebbe tradursi in cinque chili di peso in più ogni anno.

Optare per i piatti più piccoli dunque, può contribuire a una linea più snella.


Fonte: WorldHealth