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  Uno studio rileva che prendere una compressa contenente l'enzima AN-PEP può impedire al glutine a raggiungere il piccolo intestino e ridurre notevolmente i sintomi di intolleranza al glutine.

I ricercatori possono aver scoperto un enzima che allevia i sintomi in individui sensibili al glutine. Lo studio mostra che consumare una compressa con l'enzima impedisce al glutine di influenzare l'intestino tenue. Il risultato è una significativa riduzione dei sintomi di intolleranza al glutine.
I risultati dello studio sono stati recentemente resi pubblici alla Settimana della digestione 2017. Si tratta di una conferenza internazionale che riunisce insieme specialisti provenienti da campi come endoscopia, gastroenterologia e epatologia per condividere informazioni.



Il glutine è una proteina tipicamente presente nei granuli come l'orzo, il grano e la segale. Il glutine provoca gravi problemi gastrointestinali in determinati individui, alcuni dei quali soffrono di malattia celiaca o celiachia. Altri sono sensibili al glutine. La malattia celiaca è un disturbo autoimmune determinato dalla propria genetica: induce il sistema immunitario a combattere l'intestino tenue quando viene rilevato il glutine. La sensibilità al glutine ha alcuni degli stessi sintomi della malattia celiaca. Tuttavia, la sensibilità al glutine non provoca danni all'intestino tenue. L'intolleranza al glutine può suscitare sintomi come crampi muscolari e intorpidimento nelle gambe. Secondo la National Foundation for Celiac Awareness, circa 18 milioni di individui negli Stati Uniti non possono tollerare il glutine, ma non soffrono di malattia celiaca.


I ricercatori indicano che i benefici di AN-PEP potrebbero non essere applicabili agli individui che soffrono di malattia celiaca. Coloro che sono afflitti dalla malattia celiachia spesso sopportano danni a lungo termine anche da una quantità minima di glutine. Pertanto, il gruppo di ricerca non poteva provare AN-PEP su tali pazienti. Di conseguenza, AN-PEP non può essere raccomandato a coloro che hanno la malattia celiaca. Ciò non toglie che i risultati dello studio forniscono una visione positiva per coloro che hanno intolleranza al glutine. AN-PEP può ridurre al minimo gli effetti collaterali gravi che si verificano quando coloro che hanno sensibilità al glutine consumano il glutine per errore.    

Fonte: Worldhealth
 

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