CONOSCIAMO MEGLIO LE BACCHE DI ACAI
Se ne sente parlare sempre più spesso ultimamente: bacche di Açaì Rossa (si pronuncia Assaì). Conosciamola meglio e scopriamo quali sono le sue proprietà. Gli indigeni lo utilizzano tradizionalmente per trattare le disfunzioni digestive o le malattie della pelle. RACCOLTA DELL’ACAI: |
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La bacca açaì viene da una palma che ha un tronco lungo e fino a 25 mt di altezza con un gruppo di rami nella parte superiore dai quali pendono foglie a forma di nastro. Le bacche di açaì pendono da questi rami. Tradizionalmente le bacche del Acai si raccolgono a mano: gli uomini della tribù si arrampicano sull’albero e tagliano i rami nella parte superiore della pianta. Dopo le recenti scoperte relative alle numerose proprietà dell’açaì, la sua raccolta è cresciuta esponenzialmente. Ma le proprietà naturali dell’acai restano attive solo per 24 ore dopo la raccolta: le bacche di açaì devono dunque essere caricate in ceste e trasportate subito dopo il loro raccolto,durante la notte, in maniera che i mercati di Belem abbiano i prodotti la mattina seguente. Ogni palma di açaì produce circa 20 kg di frutti all’anno ed il succo prodotto da questi frutti è diventato il prodotto economicamente più importante dopo il legno. Belem, in Brasile, impiega più di 30.000 persone nella produzione, raccolta e vendita dell’açaì. |
COMPOSIZIONE DEL ACAI
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Per ogni 100 g la polpa del frutto contiene: 8,1 g di proteine; 52,2 di carboidrati (inclusi 44.2 g di fibra) e 32,5 g di grassa inoltre 260 mg di calcio, 4,4 mg di ferro, 1002 U di vitamina A e piccole quantità di vitamina C, acido aspartico e acido glutamico e inoltre 319 mg di antocianina e altri antiossidanti.
PROPRIETA’ DELL’ACAI: |
La predominanza dei lipidi monoinsaturi, acido oleico (omega-9) abbassa l'LDL (harmful cholesterol o colesterolo cattivo). La presenza di essenza di acidi grassi, acido linoleico (omega-6) aiuta a mantenere sane le membrane delle cellule. Gli acidi grassi aiutano il trasporto e l'assorbimento delle vitamine grasso-slubili: A, E, D e K
L'açaì è ricca di validi steroli: gli steroli sono componenti delle membrane delle cellule delle piante, che portano numerosi benefici per il corpo umano, riducendo il colesterolo nel plasma sanguigno. Gli steroli colpiscono il metabolismo di prostaglanine, componente biologica attiva trovata nel corpo, che riduce i dolori e le infiammazioni. Gli steroli oggi vengono utilizzati per il trattamento dei sintomi associati al BPH (benign prostate hyperplasia = iperplasia benigna della prostata)
Un'evidenza preliminare mostra che i beta-fitosteroli (predominanti nell'açaì) possano portare immunità alla debolezza risultante da severi stress fisici. Collaborano con il sistema immunologico, aiutano a combattere il diabete, alleviano dolore artritici, la arteriosclerosi, riducono infiammazioni e le possibilità di attacchi al cuore.
L’açaì si è rivelata una sostanza preziosa anche per il controllo del peso: contiene anche aminoacidi essenziali, che aiutano ad aumentare il metabolismo e quindi a bruciare più rapidamente i grassi in eccesso. L'açaì contiene anche fitosteroli che aiutano l'organismo ad eliminare i grassi in eccesso. Riduce inoltre la sensazione di fame.
Sintetizzando: l’açaì agisce con effetti benefici su:
Il Cuore e il Sistema Cardiovascolare
L’Apparato digerente
Il Metabolismo e il Controllo del Peso
Il Sistema Immunitario
Le infiammazioni
Può dunque essere considerato un valido antiossidante, da assumere per la prevenzione dell’invecchiamento.
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LO STUDIO ANTI CANCRO
Uno studio recente realizzato dall’Università della Florida ha investigato l’effetto della bacca del Acai in una cellula cancerosa. Lo studio è stato pubblicato nel Journal of Agricolture and Food Chemistry e mostra come gli estratti di bacche di açaì inneschino un’autodistruzione di risposta fino all’86 % delle cellule cancerose. Questo studio rappresenta un passo importante per la ricerca contro il cancro.
IL PARERE DEGLI ESPERTI
Frederick C. Hatfield Ph.D., Presidente dell'associazione internazionale Sport e Scienze & Capo degli psicologi sportivi e dei Nutrizionisti, dice: "La foresta amazzonica è enorme. Nasconde profondi segreti nascosti al suo interno che solo adesso si scoprono. Quello che è maggiormente presente nell'immaginario collettivo è quello di scoprire un giorno, una fra le migliaia esistenti che contenga poteri miracolosi - come medicine o nutrimenti - di immensa importanza per l'uomo".
Da alcuni anni, gli scienziati hanno studiato la foresta pluviale amazzonica per i suoi fitochimici ed i frutti. Uno dei frutti che la popolazione indigena ha assunto per secoli è l'Euterpe Oleracea, o più semplicemente: Açaì. Le bacche di questa specie di palma contiene eccezionali concentrazioni di: proteine, essenziali acidi grassi, fibre, vitamine e minerali in aggiunta ad alcuni veramente forti fitochimici.
"Conoscete già l'importanza delle proteine e delle vitamine, specialmente se siete sensibili alla salute ed all'allenamento sportivo. Ma esistono molti altri bonus con l'açaì. L'açaì è ricca di acidi oleici monoinstauri, che sappiamo avere effetti benefici nel combattere il cancro, prevenzione dell'arteriosclerosi, aumentare le lipo-proteine del metabolismo e velocizzare l'integrità del sistema immunitario.L'alto livello di alfatocoferolo e di antociani fanno dell'açaì un incredibile antiossidante. Le tracce di elementi notevoli sono anche il manganese, rame, boronio, e cormio, tutte vitali per la buona salute. L'incredibile densità di nutrimenti energizzanti fa dell'açaì un ineguagliabile succo di frutta o bevanda energetica esistente sul pianeta. Oltretutto, ha un sapore molto gradevole."
CURIOSITA’ SULL’ACAI
Utilizzando una vecchia ricetta brasiliana, l'açaì viene addizionata di sciroppo di guaranà. Il guaranà è una noce rivitalizzante utilizzata dalle tribù guerriere per secoli. Il seme veniva polverizzato e consumato prima delle battaglie. Oggi il guaranà viene stimato in tutto il mondo per la sua capacità di apportare forza e concentrazione.
La miscela açaì con guaranà favorisce:
- Apporto di energia e forza
- Alto senso di consapevolezza/concentrazione
- Un massiccio apporto di vitalità
- Combatte i radicali liberi rallentando l'invecchiamento delle cellule
- La preservazione semplice ed efficiente della foresta pluviale amazzonica
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