La prestigiosa rivista americana “Proceedings of National Academy of Sciences of the United States of America” questa settimana ha pubblicato un articolo di un gruppo di ricerca della University of Delaware, guidato dal biochimico Sharon Rozovsky, che ha esaminato le proteine ​​contenenti selenio e il loro ruolo antiossidante nella salute umana.

Il gruppo internazionale di ricercatori è partito dal presupposto per cui Il selenio è stato a lungo studiato per il suo ruolo nel processo di invecchiamento, cancro e malattie croniche. In particolare le proteine, chiamate selenoproteine ​​, che incorporano il selenio attraverso un aminoacido, sono essenziali per i mammiferi e hanno ruoli importanti nella difesa antiossidante.

Tali proteine ​​giocano un ruolo fondamentale nelle reazioni chimiche note come reazioni redox, che consistono in riduzione (perdita di ossigeno) e ossidazione (guadagno di ossigeno).

Rozovsky e il suo team hanno usato la spettrometria di massa e spettroscopia a risonanza magnetica nucleare per studiare gli effetti del selenio, approfondendo la comprensione scientifica delle proprietà chimiche coinvolte. "Ci sono migliaia di proteine ​​nel corpo umano, e solo 25 contengono selenio. Esso è importante per la prevenzione del cancro e per la longevità, quindi vogliamo capire esattamente come funziona. Quando le cellule producono energia attraverso il normale processo, producono ossigeno, che a lungo termine può danneggiare le cellule stesse. Tale danno si accumula nel corso degli anni, e può portare a malattie gravi come il cancro e l'Alzheimer.
 
Fonte Worldhealth



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