STRESS + PASTO RICCO DI GRASSI = AUMENTO DI PESO



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Le donne che soffrono di uno o più stressanti eventi prima di assumere un pasto ricco di grassi possono metabolizzare il cibo più lentamente, con l'effetto di poter aumentare fino a un massimo di 11 chili in un anno. Janice K. Kiecolt-Glaser, ricercatrice presso la Ohio State University (Ohio, USA), e colleghi hanno arruolato 50 donne, età media 53 anni, che hanno ricevuto tre pasti standardizzati il giorno precedente e sono state invitate a digiunare per 12 ore prima di della visita in studio. Il giorno della visita, le partecipanti hanno completato diversi questionari per valutare i loro sintomi depressivi e l'attività fisica e sono state intervistate circa eventi stressanti del giorno precedente. 31 donne hanno segnalato almeno un fattore di stress il giorno prima di una visita e 21 hanno riferito di stress a entrambe le visite. 6 donne hanno segnalato nessuno stress. Il pasto di ricerca consisteva in uova, salsiccia di tacchino, biscotti – più o meno equivalente in calorie e grassi di un hamburger e patatine fritte in un fast-food. le partecipanti sono state invitate a consumare il pasto in 20 minuti. Il controllo per il confronto in questo studio randomizzato consisteva nel fatto che un pasto conteneva grassi saturi e un altro grassi monoinsaturi, associati a una varietà di benefici per la salute.      

Il test ha rivelato la relazione tra insulina e fattori di stress: l'insulina subito dopo il pasto ricco di grassi è salita rapidamente e poi è scesa grosso modo ai livelli precedenti in donne non stressate dopo 90 minuti. Gli autori dello studio concludono che: "La differenza tra un fattore di stress del giorno precedente e non fattori di stress si traduce in 435 kJ, una differenza che potrebbe aggiungere quasi 11 chili all'anno. Questi risultati illustrano come lo stress e la depressione alterino le risposte metaboliche ai pasti ricchi di grassi con rischio di sovrappeso e l'obesità. "    

Fonte: Worldhealth  

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