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L’assunzione di elevate quantità di zucchero danneggia l'elasticità della pelle: un eccesso di zucchero, infatti, contribuisce alla formazione degli AGE, prodotti finali della glicazione avanzata.

Queste tossine accelerano l'invecchiamento della pelle attraverso processi quali: 1) aumentando eccessivamente l’ossidazione delle cellule ; 2) innescando infiammazione; 3) creando di legami forti tra fibre di collagene ed elastina, limitando dunque la loro elasticità.

Mentre la maggior parte delle persone, soprattutto le donne, evita i dolci per motivi di peso, non tutti sanno che esiste un legame forte tra eccesso di zuccheri e invecchiamento.
 
 
Ciò che si mangia non è l'unico fattore ad influenzare l’invecchiamento, ma anche come si cucina il cibo. Temperature troppo altee cotture a secco ( griglia, microonde) creano molti più AGE rispetto ai metodi di cottura più umidi, come la bollitura, la marinatura, ecc...
 


I ricercatori britannici hanno esaminato campioni di sangue di oltre 1.100 donne (di età compresa tra 18 e 76 anni) e hanno scoperto che i soggetti obesi avevano una età biologica di nove anni maggiore rispetto ai loro coetanei più magri, contro un aumento dell'età di 7,4 anni per i fumatori di lungo corso.

"Sappiamo che l'obesità aumenta il rischio di molte malattie e di morte precoce, ma non solo: il 
grasso in eccesso accelera il processo di invecchiamento " , spiega l'autore dello studio il dottor Tim Spector del St. Thomas Hospital di Londra .
 
Il Dott. Bruce Ames , un genetista molecolare celebrato a livello internazionale per il suo lavoro pionieristico sul legame tra nutrizione e integrità del DNA , è famoso per la sua "Teoria Triage " della nutrizione: in essa sostiene che le carenze nutrizionali possono accelerare l'invecchiamento , costringendo il corpo a sacrificare a lungo riparazione del DNA a favore della necessità immediate del corpo.
 

Frutta e verdura sono la miglior difesa contro l’eccesso di peso e l’invecchiamento
. Frutta e verdura, meglio se di stagione, sono fonti ricche di vitamine e nutrimenti che fungono da "armatura" per il DNA, ovvero proteggono i danni al DNA e provvedono alla riparazione dello stesso.



Fonte: New You Magazine