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Studi precedenti riportano che vitamina K, luteina, acido folico e beta-carotene sono nutrienti che possono rallentare il declino cognitivo tipico dell'invecchiamento.
Martha Clare Morris, dellaa Rush University Medical Center (Illinois, USA), e colleghi hanno studiato 954 partecipanti al Progetto Memoria e Invecchiamento, età media 81 anni, registrando il loro cibo quotidiano e l'assunzione di bevande sulla base di un questionario standard.
I ricercatori hanno calcolato il totale nutrienti giornalieri combinando contenuto nutritivo per ogni alimento consumato con il numero di porzioni mangiate ogni giorno. I soggetti sono stati seguiti per un massimo di 10 anni, durante il quale sono stati valutati per i cambiamenti nelle abilità cognitive. Dopo un aggiustamento per fattori confondenti, il team ha scoperto che i soggetti che hanno consumato maggiori quantità di verdure a foglia verde hanno sperimentato una diminuzione ridotta del tasso di declino cognitivo, rispetto a coloro che consumavano poche o nessuna verdura a foglia verde. Le persone che hanno mangiato 1-2 porzioni al giorno avevano la capacità cognitiva di una persona 11 anni più giovane di quelli che non ne hanno consumata nessuna.
Il team ha poi accertato che le verdure a foglia verde sono abbondanti di vitamina K, luteina, acido folico e beta-carotene.
Fonte: Worldhealth
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