Mangiare sette o più porzioni di frutta e verdura al giorno riduce il rischio di morte nel tempo del 42% rispetto al consumo di meno di una porzione, segnala un nuovo studio UCL.

I ricercatori hanno usato la Health Survey inglese per studiare le abitudini alimentari di 65.226 persone, rappresentative della popolazione inglese, tra il 2001 e il 2013, e hanno scoperto che maggiori erano le prozioni di frutta e verdura che mangiavano, meno erano le probabilità di morire a qualsiasi età e per qualsiasi causa. Mangiare sette o più porzioni al giorno riduce i rischi specifici di morte per cancro e malattie cardiache del 25% e del 31% rispettivamente.
La ricerca ha anche mostrato che le verdure hanno benefici per la salute significativamente più elevati rispetto alla frutta.

Questo è il primo studio che collega il consumo di frutta e verdura con la mortalità in un campione rappresentativo della popolazione a livello nazionale: il primo inoltre a quantificare i benefici per la salute per porzione e il primo a identificare i tipi di frutta e verdura con
il massimo beneficio per la salute.

Rispetto a mangiare meno di una porzione di frutta e verdura, il rischio di morte per qualsiasi causa si riduce del 14% mangiando 1-3 porzioni, 29 % per 3-5 porzioni, 36 % per 5-7 porzioni e 42 % per sette o più porzioni.
Questi dati tengono conto delle seguenti variabili: sesso, età, fumo di sigaretta, classe sociale, indice di massa corporea, educazione, attività fisica e assunzione di alcool.

Lo studio, pubblicato sul Journal of Epidemiology and Community Health, ha scoperto che le verdure fresche hanno avuto l' effetto protettivo più forte, con ogni porzione giornaliera in grado di ridurre il rischio complessivo di morte del 16%. L’
Insalata, in particolare, ha contribuito ad una riduzione del rischio del 13% per porzione, mentre ciascuna porzione di frutta fresca è stata associata con una riduzione del rischio del 4% .

"Sappiamo tutti che mangiare frutta e verdura è sano, ma la dimensione dell'effetto è sconcertante" afferma il dottor Oyinlola Oyebode del Dipartimento di Epidemiologia e Salute Pubblica, autore principale dello studio di UCL "Il messaggio chiaro è che più frutta e verdura si mangia, meno è probabile morire. La verdura ha un effetto protettivo maggiore della frutta”


I risultati sostengono il consiglio dato ai suoi abitanti dal governo australiano nelle proprie linee guide: “2+5”, ovvero due porzioni di frutta e cinque di verdura al giorno.


"Il nostro studio dimostra che le persone che seguono il coniglio delle 2 + 5 porzioni quotidiane trarranno enormi benefici per la salute" spiega Oyebode . "Tuttavia, le persone non dovrebbero sentirsi scoraggiate da un così grande obiettivo: 7 porzioni quotidiane. Qualunque sia il punto di partenza, vale sempre la pena di mangiare più frutta e verdura. Nel nostro studio, anche quelli che mangiavano 1-3 porzioni avevano un rischio significativamente più basso di quelli che non ne consumavano affatto
"

I ricercatori non hanno trovato nessuna evidenza di beneficio significativo dal succo di frutta e dalla frutta sciroppata.
"La maggior parte della frutta in scatola contiene livelli elevati di zucchero e lo stesso vale per i succhi di frutta" spiega il Dott. Oyebode "Gli impatti negativi sulla salute dello zucchero sono ben superiori agli eventuali benefici"
 
Fonte: Worldhealth