STABILIZZARE LO ZUCCHERO NEL SANGUE
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30 grammi di proteine a colazione possono contribuire a ridurre i picchi di glucosio.
Non è raro per gli uomini e le donne adulte sperimentare picchi di glucosio postprandiale. Jill A. Kanaley, ricercatore presso l'Università del Missouri (Missouri, USA), e colleghi hanno arruolato 12 uomini e donne diabetici (tipo 2), di età compresa tra 21 e 55 anni, in uno studio per valutare se l'aumento del consumo di proteine a colazione potrebbe stabilizzare i livelli ematici di glucosio. I soggetti hanno mangiato o un alto contenuto di proteine o una colazione ricca di carboidrati, e a pranzo un quantitativo standard di proteine e carboidrati. I ricercatori hanno scoperto che mangiare più proteine a colazione abbassa i livelli di glucosio postprandiale degli individui. I livelli di insulina erano leggermente elevati dopo il pranzo, che ha suggerito che i loro corpi stavano lavorando in modo appropriato per regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Gli autori concludono affermando che: “Nei diabetici di tipo 2 il consumo di una colazione ad alto contenuto proteico attenua la risposta di glucosio postprandiale"
Fonte: Worldhealth