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L’infiammazione è una difesa naturale del corpo ad un’invasione estranea, dovuta a tossine, batteri o virus. Il processo di infiammazione è il modo in cui l’organismo si protegge da questi invasori. Tuttavia, se esponiamo frequentemente il corpo ai danni da tossine, batteri, virus...si verifica una condizione chiamata infiammazione cronica.

Immaginiamo di strofinare ripetutamente con una spazzola rigida la pelle finché non diventa rossa e sanguinante. Ora immaginiamo di fare questo più volte al giorno, tutti i giorni, per anni. Questo è un buon modo per visualizzare il processo infiammatorio che potrebbe essere in corso nel corpo. Il processo infiammatorio è lo stesso, indipendentemente da dove avviene, esternamente o internamente.

Tra i responsabili dell’infiammazione cronica vi è anche il cibo. Ad esempio l’eccesso di zuccheri.

Il livello di glucosio nel sangue viene controllato in un intervallo breve. Le molecole di zucchero in eccesso si uniscono ad una varietà di proteine che a loro volta vanno a colpire la parete del vaso sanguigno. Questo danno ripetuto alla parete del vaso sanguigno scatena l’infiammazione. Quando si supera il livello di zuccheri nel sangue più volte al giorno, ogni giorno, è esattamente come prendere della carta vetrata e strofinarla sui vasi sanguigni.  

Il processo si trasforma, nel corso del tempo, in un circolo vizioso, portando a problemi cardiaci, pressione alta, diabete... mentre l’infiammazione continua senza sosta.

Più si consumano cibi preparati e trasformati, più agiamo sull'interruttore dell'infiammazione giorno dopo giorno. Il corpo umano non è in grado di elaborare, né è stato progettato per consumare, cibi ricchi di zuccheri.

C’è solo un modo per mangiare sano e contrastare l'infiammazione: tornare ai cibi più vicini al loro stato naturale, evitando invece quelli trasformati e lavorati. Eliminando gli alimenti che provocano infiammazione e con l'aggiunta di sostanze nutritive essenziali da prodotti alimentari freschi e non lavorati, si inverte il processo di anni di nutrizione sbagliata e conseguentemente, i danni all’organismo.      


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