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L'INRAN, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
, è un ente pubblico di ricerca sottoposto alla vigilanza del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Denominato Istituto Nazionale della Nutrizione (INN) fino al 1999, l'INRAN è l'unico ente italiano le cui attività di ricerca, formazione e divulgazione sono rivolte allo studio degli alimenti e del loro ruolo nel mantenimento della salute e nella prevenzione del rischio di malattie correlate all'alimentazione
.
 



PUBBLICAZIONI INRAN:


Tra le pubblicazioni dell'INRAN rivestono una particolare importanza:  

"Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana", che rappresentano le indicazioni istituzionali per un'alimentazione equilibrata nel rispetto dei principi della dieta mediterranea e della nostra tradizione, adattandole alle esigenze della vita moderna.

In particolare, anche all'interno di questa pubblicazione,  ritroviamo quanto più volte sottolineato nei nostri articoli: l'importanza di sostanze antiossidanti che contrastino l'effetto de radicali liberi. Sostanze che possono essere assunte attraverso con una corretta alimentazione, e, qualora questa non sia sufficiente, attraverso l'assunzione di  integratori.


Linee Guida INRAN, p.22-p.24:

"Gli effetti benefici del consumo di frutta, ortaggi e legumi dipendono anche dal fatto che alcuni loro componenti svolgono un'azione protettiva, prevalentemente di tipo antiossidante, che si esplica contrastando l'azione dei radicali liberi, i quali sono in grado di alterare la struttura delle membrane cellulari e del materiale genetico (il DNA), aprendo la strada a processi di invecchiamento precoce e a tutta una serie di reazioni che sono all'origine di diverse forme tumorali. Questa azione protettiva, oltre che dai componenti già ricordati (vitamine e minerali), è svolta anche da altri componenti, i quali, pur presenti in quantità relativamente ridotte, sono egualmente molto attivi dal punto di vista biologico attraverso svariati meccanismi: il principale di questi è appunto quello antiossidante."
 

RICERCHE INRAN:  

Le ricerche svolte dall'INRAN sono rivolte alla comprensione delle conseguenze dell'atto alimentare mediante lo studio delle interazioni tra dieta e stato di nutrizione, al fine di identificare le componenti degli alimenti e i meccanismi fisiologici dell'organismo che contribuiscono al mantenimento dello stato di salute. Tra le numerose ricerche svolte dall'istituto, in particolare, abbiamo scelto di soffermare la nostra attenzione a quelle svolte dal dottor Serafini. Egli infatti si propone, attraverso un gruppo di ricerca, di svelare i meccanismi di difesa dell'organismo nei confronti di stress esogeni ossidativi ed infiammatori ed identificare ingredienti naturali e alimenti funzionali da utilizzare come una sorgente naturale di molecole bioattive finalizzate ad ottimizzare strategie nutrizionali di prevenzione dalle patologie degenerative.  


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