Integratori a base di Resveratrolo  



Il Resveratrolo, oltre a essere antiossidante e protettivo contro le patologie cardiovascolari, ha anche proprietà antiobesità: a sostenere le proprietà del resveratrolo, composto naturale presente nell'uva, è  uno studio pubblicato dai ricercatori della University of Texas Health Science Center di San Antonio (Texas) sul Journal of Biological Chemistry. 
 
  
Il resveratrolo, spiegano i ricercatori, stimola l'espressione dell'adiponectina, un ormone che provvede all'immagazzinamento del grasso: "L'adiponectina ha una vasta gamma di effetti benefici sulle complicanze mediche associate all'obesità", spiega Feng Liu, docente di farmacologia e membro del Barshop Institute dell'UT Health Science Center, che ha supervisionato la ricerca. Lo studio, condotto in laboratorio su modelli cellulari e animali, ha confermato le ipotesi dei ricercatori: l'adiponectina ha proprietà anti-obesità e anti-invecchiamento, oltre ad aver dimostrato di contrastare l'insorgenza del diabete di tipo 2, facilitando l'attività dell'insulina.

"I risultati di questo studio dovrebbero essere di grande interesse per tutti coloro che sono obesi o soffrono di diabete, ma anche per chi si sta avvicinando all'età della vecchiaia - continua Liu - e dovrovrebbero anche fornire informazioni importanti per lo sviluppo di nuovi farmaci terapeutici per il trattamento di queste malattie".
  Il resveratrolo si trova in particolare nella buccia dell'uva e nel vino, in misura maggiore in quello rosso.


Fattori che influenzano il contenuto di resveratrolo nel vino:



COLORE
: nella produzione del vino bianco la fermentazione avviene senza il contatto del mosto con le bucce (fermentazione in bianco). Poichè che il resveratrolo è presente nella buccia dell'uva, il contenuto della sostanza nei vini bianchi è inferiore rispetto ai vini rossi, generalmente prodotti con fermentazione sulle bucce.



ORIGINE GEOGRAFICA
: i vini prodotti ad elevate altitudini sembrano avere un contenuto in resveratrolo superiore (questa sostanza protegge la pianta dai raggi UV). La latitudine non sembra invece influenzare significativamente la concentrazione della sostanza.



ANNATA
: condizioni climatiche che favoriscono un leggero attacco fungino aumentano la sintesi di resveratrolo nella pianta
 

CONCIMAZIONE
: la concentrazione di resveratrolo nell'uva aumenta al diminuire della concimazione azotata.



Parlando di vino rossso e resveratrolo, ci piace infine ricordare il cosiddetto “paradosso francese": si è notato che la popolazione francese, nel Sud della Francia, con alimentazione analoga a quella di alcune regioni dell'Inghilterra sarebbe meno soggetta a problemi medici di natura cardiovascolare, proprio in virtù del maggior consumo di vino.  


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